孝心鱼做法
孝心鱼的制作方法如下：
原料准备
鱼（如鲤鱼、鳊鱼等）1条
姜粉、地瓜粉、蛋清、香油、糖、味精、鸡精、青葱粒、盐、胡椒粉、葱花、料酒、面粉、花生油
处理鱼
将鱼去鱼肚，洗净，沥干水分。
在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌制10分钟。
调味
将鱼肉去骨，用刀取鱼肉，等鱼肉降温后，从冰箱里拿出来，给鱼肉调味。
搅打的肉很黏，可插入筷子站立。
将姜粉用少许水调匀，并倒入鱼肉中可去腥，再拌匀。
加地瓜粉，拌匀。
从冰箱里拿出冻过的蛋清，加在鱼肉中，快速拌匀起筋。
调入香油，糖，味精，鸡精，青葱粒，所有的料调好后搅拌均匀，用手套抓起鱼肉，从虎口挤出。
用汤勺刮起挤出的鱼丸。