贵州怪噜饭的做法

贵州怪噜饭的做法如下：

白菜、胡萝卜、猪肉、折耳根、豆米、火腿肠、芹菜、豆芽、豆瓣酱、油辣椒、葱花、蚝油、猪油、酱油、盐巴、味精、米饭。

第一步：起锅放猪油，油热后把所有菜（白菜、胡萝卜、猪肉、折耳根、豆米、火腿肠、芹菜、豆芽）放下去炒到半熟。

第二步：加豆瓣酱和油辣椒、蚝油继续翻炒。

第三步：加入米饭、酱油、盐巴、味精，翻炒均匀后加葱花出锅。

怪噜饭就是各种菜一起乱炒，但折耳根和豆瓣酱、油辣椒很重要。

第一次做时味道可能不如外面的，因为没放芹菜和蚝油，这两样对怪噜饭的味道至关重要。

如果不喜欢吃辣，可以不放油辣椒，豆瓣酱的辣度已经足够。

可以用糯米和粳米混合后煮熟，加入适量的调料拌匀，最后撒上芝麻和花生碎。

另一种做法是油至6成热，炒好鸡蛋备用，再加油依次炒姜丝、糟辣椒、土豆丝、折二根、酸菜、香肠片、大米饭、鸡蛋、盐、酱油、花椒面、味精、葱花等，炒均匀即可。