面疙瘩煮红薯的做法

面疙瘩煮红薯的做法如下：

面粉 200克

水 120克

红薯 2个

冰糖 8-10粒

步骤1：面粉加入水，往一个方向一直搅打上劲儿，静置十分钟左右。

步骤2：红薯洗净，去皮切滚刀块。

步骤3：汤锅加小半锅水，放入红薯块，加盖煮至红薯熟透。

步骤4：静置好的面胚加入少量的水，用筷子把已经有些上劲儿的面疙瘩搅动打散，让疙瘩更细更小一些。

步骤5：把打散的面胚疙瘩缓慢倒入已经煮好红薯的汤锅内，边倒边同时用筷子或勺子快速搅动，再加入冰糖，小火慢煮5分钟，过程中用勺子搅动避免糊锅，等汤略显浓稠就好了。

步骤6：盛出放至温热就可以享用了。

小贴士：

面疙瘩只是点缀，嫌麻烦可以略去，直接把面和水和成稀汤，再倒入煮好的红薯水里即可。

这种做法不仅口感丰富，而且红薯的甜味与面疙瘩的筋道完美结合，适合各个季节食用，早晚喝一碗，从胃到全身都是舒坦的。