大虾不用水做法

虾不用水的做法有以下几种：

不加水蒸虾

选择新鲜的大虾，去虾线，切葱姜，用料酒、姜片和葱段增香去腥。

将虾放入锅中，不加水，加入适量的姜片和葱段，撒上一点点盐和一勺料酒。

盖好锅盖，用中小火慢慢加热，利用虾的自然水分进行蒸煮，大约需要5分钟，具体时间根据虾的大小调整。

干烧虾

清洗皮皮虾，切姜片和葱段，将皮皮虾倒入锅中，撒上适量的食用盐翻拌均匀。

盖上盖子，开中火，锅中不加水、加油，烧至上汽后再烧5-10分钟，防止烧糊。

葱姜黄酒煮虾

大虾洗净后，剪去虾须和虾脚，去虾线，沥干水分。

切姜片和葱段，铺在锅底，虾上淋少许油，抓匀。

倒入适量黄酒，加少许盐，开中火烧3-5分钟，虾壳变红即可。

啤酒焖虾

大虾洗净，去虾线，用淡盐水浸泡半小时，剪去触角和爪子，挑出虾线。

加入姜片、葱段和少许啤酒，盖上锅盖，大火焖三分钟，揭开锅盖后放入盘中，调一份料汁即可。

番茄焖虾

大虾解冻后，剪去虾须和虾脚，挑出虾线，清洗干净。

加入料酒、生抽、番茄酱、白糖、食盐和胡椒粉腌制13分钟。

电饭煲底部铺上姜片和葱段，倒入腌制好的虾和料汁，开启煮饭键加热8分钟，再焖3-5分钟。

这些做法都能在不加水的情况下，通过不同的调料和烹饪技巧，保留虾的原汁原味，使虾肉更加鲜嫩滑爽。可以根据个人口味选择合适的方法尝试。