电饼铛小蛋糕做法摆摊

食材准备

鸡蛋 2-3个

白糖 2-3勺

面粉 1-2勺

淀粉 1勺

牛奶 4-5勺

盐 少许

食用油 适量

步骤

分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋打入碗中，注意盆要擦干，蛋清中不能有一点水和蛋黄。

打发蛋清：在蛋清中放入一点盐和一勺白砂糖，用打蛋器朝一个方向打大约两分钟，再放入一勺白砂糖，继续打至成硬泡沫状。

搅拌蛋黄糊：蛋黄中放入一勺白糖、一勺半面粉、半勺淀粉和四勺牛奶，用勺子搅拌均匀，注意不要一个方向搅，以免面粉上劲，影响蛋糕的松软度。

混合蛋清和蛋黄糊：将一半打好的蛋清放入蛋黄液中，用勺子上下搅拌均匀；再加入另一半蛋清，用同样的方法搅拌均匀。

预热电饼铛：电饼铛擦油预热后关上开关，待油烟散开。

倒入面糊：将调好的蛋液倒入电饼铛中，盖好盖子。