麦子仁做法
麦子仁（麦仁）可以通过多种方式制作，以下是一些常见的做法：
麦仁泡发
提前1-2小时将麦仁用清水泡发，洗净沥干备用。麦仁可以用来做撒汤、煮粥或者搭配其他食材一起烹饪。
鸡肉麦仁汤
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成细小的肉末，加入盐和胡椒粉腌制5分钟。
煸炒鸡肉：热锅倒油，加入姜片爆香，将鸡肉末倒入锅中翻炒至变色。
煮麦仁：在锅中倒入高汤（鸡汤最佳），烧开后倒入泡好的麦仁，用中小火煮20分钟至麦仁软糯入味。
调味撒蛋花：麦仁煮熟后，加入炒好的鸡肉，再调入适量盐、生抽和胡椒粉，打入鸡蛋液，用筷子搅出蛋花。
出锅前撒上切碎的香葱和香菜，提香。
青麦仁炒鸡蛋
青麦仁挑去没搓掉的麦芒，清洗干净。
锅中倒油，油热后倒入香葱段炒出香味，倒入青麦仁翻炒两分钟左右，沥干水分。
直接在青麦仁上打入鸡蛋，快速将鸡蛋液炒散，让青麦仁裹上蛋液，翻炒至鸡蛋熟透，加盐调味。