蒸信鸽做法

蒸信鸽的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 将鸽子洗净切块；

2. 黄花菜、黑木耳泡发；

3. 枸杞、黄芪、白参收拾干净；

4. 装盘，放入盐、料酒，切上几片老咸肉提香；

5. 上锅蒸，大火烧开水后改小火慢慢蒸100分钟，断火焖锅5分钟，即可出锅，撒上泡发好的枸杞上桌。

做法二：

1. 鸽子在市场就处理好，回来再清洗干净，去掉内脏；

2. 在鸽子身涂一层料酒，再涂一层盐，最后涂一层蚝油；

3. 生姜去皮切丝，香葱洗干净打成葱结备用；

4. 枸杞放在小碟子备用；

5. 烧一大碗水，准备蒸鸽子；

6. 先把腌好的鸽子放在盘子里，枸杞和生姜放在盘子里，等水滚后把鸽子放在锅里隔水蒸十五分钟到二十分钟，时间到了不要急于打开盖子，让水蒸气再虚蒸五分钟，再小心端出来即可。

做法三：

1. 鸽子洗净，分成小块；

2. 装盘，放入黄酒，盐，搅拌均匀；