粉羊杂做法

1. 粉丝羊杂汤

用料：

半成品羊杂半斤

粉丝一把

葱姜蒜适量

花椒、八角适量

胡椒粉适量

生抽少许

盐少许

香菜适量

做法步骤：

1. 羊杂切细丝，准备葱姜蒜，香菜等材料。

2. 葱切葱花，蒜切片，姜拍一下。

3. 锅中放少许食用油，放入花椒八角红辣椒，炒出香味后加入葱姜蒜爆香，加入少许生抽，然后倒入开水。把羊杂放进锅中，煮开几分钟放入粉丝煮两分钟，关火，加入胡椒粉，盐和香菜，滴几滴香油。

2. 羊杂粉

用料：

羊肚1个

姜6片

辣椒2个

料酒5勺

油适量

葱1根

盐适量

花椒适量

八角2个

茴香适量

辣椒油适量

粉条3把

做法步骤：

1. 将羊肚彻底洗干净。

2. 把所有调料放入锅中煮熟羊肚。

3. 将煮熟的羊肚取出，切成丝。

4. 锅里倒油，除了料酒和辣椒油把所有的调料放入锅中，小火炸。炸到全变焦，香味出来，把变焦的调料全部捞出来。

5. 倒入羊肚，大火炒，再倒入点酱油爆炒。

6. 倒入水，小火煮20分钟!可以稍微的再加点盐，这个根据自己口味。这时候可以将辣椒油同时倒入锅中煮，因为我家孩子不吃辣的!所以我出锅另加。

7. 把煮好的粉条捞出，放入羊肚汤，美味正宗的羊杂粉出锅了。

3. 羊杂粉丝

用料：

羊杂250克

红薯粉丝100克

油炸花生米50克

盐适量

鸡精适量

香菜适量

葱适量

做法步骤：

1. 卤羊杂，我买的是成品，内蒙古呼伦贝尔市鄂温克旗直邮的，所以可以说底汤的味道是很地道的啦。

2. 葱和香菜，喜欢的话就都可以放一些。

3. 我还准备了花生米和油辣泼子。

4. 红薯粉丝，朋友老家带来的，煮前也用热水浸泡半小时。

5. 先将卤羊杂加水煮沸。

6. 然后加入粉丝，煮沸待粉丝口感合适即可，加入适量的盐和鸡精。

7. 先将粉丝和羊杂盛到碗里。

8. 再加入香菜和葱花。

9. 正好有花生米，就也洒上两勺。

10. 最后，将沸热的汤水浇淋上去，一碗美味的羊杂粉丝就做好啦。

4. 羊杂汤

用料：

熟羊杂300克

红薯粉条100克

生姜两片

盐适量

葱花少许

做法步骤：

1. 红薯粉条提前用凉水浸泡2小时以上，把粉条完全泡软备用。

2. 锅里加入适量清水，水开后把熟羊杂下锅焯水，煮1分钟左右捞出，去除羊杂的腥味和杂质，焯水完成后控干水分备用。

3. 炒锅里加入适量胡麻油，油热后下入焯过水的羊杂，再加入两片生姜，用勺子翻动，煸炒30秒左右。煮羊杂汤之前，提前把羊杂煸炒一下，不仅可以去除羊杂的腥膻味，还能使羊杂在接下来炖煮的过程中，汤色更白更浓。

4. 羊杂煸炒30秒左右，加入适量开水，水量要一次性加够，烧开后羊杂汤的颜色会变得很浓，继续保持大火，不用盖锅盖，煮3-5分钟。

5. 5分钟后加入提前泡软的红薯粉，继续煮1分钟左右，把红薯粉煮软后即可关火。

6. 把煮好的羊杂和粉条盛入碗中，浇入热汤，再根据自己的口味添加食用盐、白胡椒粉、葱花即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。