朝族桔梗咸菜的做法

方法一：

所需食材 ：桔梗400克、黄瓜2根、粗盐3勺。

黄金酱料配比：

辣椒酱2勺、辣椒面4勺、蒜末3勺、姜末1勺、白醋4勺、白糖1.5勺、盐适量、芝麻0.5勺。

制作步骤

将桔梗洗干净，撕成条后撒上3勺粗盐拌匀，加入清水浸泡3个小时后反复冲洗，沥干水分。

黄瓜切成等大的形状后，撒上1勺盐腌制，随后沥干水分备用。

准备小碗，调制酱料：将辣椒酱、辣椒面、蒜末、姜末、白醋、白糖、盐、芝麻混合均匀。

将桔梗和黄瓜放入酱料中拌匀，最后摆盘，撒上芝麻即可。

方法二：

所需食材：

桔梗200克、粗辣椒面20克、白芝麻3克、精盐7克、白糖6克、牛肉粉5克、辣椒油4克。

制作步骤

桔梗用凉水浸泡4个小时以上，中间换水，泡6个小时以去除苦味。

撕成粗细合适的条，撕掉外皮和根部的黑点。

加入辣椒面、牛肉粉、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀，可以戴上一次性手套抓匀。