酸刀巴豆的做法

酸刀巴豆的做法如下：

准备材料

新鲜的刀豆

大蒜子

生姜

小米椒

盐

55度白酒

处理刀豆

买回来的刀豆，把两头的茎撕掉，然后掰成两半，拿去晒一个太阳，把表面的水分晒干。

准备辅料

大蒜、生姜、小米椒一起洗干净去晒一下。

切片与搅拌

刀豆晒好后切片，生姜、大蒜切片，小米椒切碎。

加盐，搅拌均匀，盐的用量根据刀豆的多少来放。

腌制

搅拌均匀后放在那里让它出水，第二天早上起来把它倒在菜篓里，沥干水。

然后装入一个无水无油的干净瓶子里，用力挤压，塞的越紧越好。