敖大油做法

敖大油，即熬制猪油的过程，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料：

选用厚油、色白无杂质的猪板油，温水清洗干净后切成薄片或小块。

煮制：

在锅中放入适量清水，下切好的猪板油，盖上锅盖，大火烧开，然后转中小火慢熬。

撇油：

在出油后，加入葱白和生姜，五分钟后捞出，继续熬至水烧干，猪油开始慢慢炼出，用滤网滤出猪油即可。

方法二：

准备材料：

猪板油洗净切小块，葱白和生姜适量。

煮制：

锅中放少许清水，放入切好的猪板油，盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢熬，期间用勺子翻转猪油。

去腥：

出油后加入生姜和葱白，五分钟后捞出，待水烧干后，猪油开始慢慢炼出，用滤网滤出猪油。

方法三：

准备材料：

猪大油洗净，切成小块。

煮制：

中小火烧开，用铲子在锅里搅动，待烧开后转大火再烧5分钟，然后转小火炼制约20分钟，待油变清亮后，用最小火炼制，直至基本没有水气升腾，油渣微黄，即可舀出冷却。

方法四：