山姆牛肉饼怎么做法

方法一：

和面：

将中筋面粉200克、水100克、酵母2克混合，醒发好后分成6份。

准备馅料：

牛肉一袋提前化冻，胡萝卜50克切碎，粉丝1把提前泡好切碎。生姜适量，黑胡椒1勺，生抽2勺。

炒馅：

少放一点油，加生姜翻炒，加牛肉碎，炒出香味，加生抽、粉丝、胡萝卜，粉丝吸收好汤汁，加入胡椒，关火放凉。

包馅：

将馅料包起来，皮不能太薄，擀扁圆。

煎制：

平板锅里倒少许油，盖上盖子二发约30分钟，然后中小火煎，底面金黄后，从锅边加水，加小半碗的水，盖上锅盖，中大火煎，水干饼底也干了后，翻面继续煎，两面金黄即可。

方法二：

准备材料：

牛肉沫300克，猪肉沫200克，洋葱碎180克（用油炒熟备用），鸡蛋2颗，牛奶60克，面粉60克（与牛奶混合），盐4克，黑胡椒2克。

搅拌：

将所有配料搅拌，顺时针搅拌至有阻力，为了有劲道好吃。用烘焙纸隔开，压扁就好。

冷冻：

放在冰箱冷冻，随时可以吃到。

方法三：

准备材料：

牛肉400克，葱一段，姜芽一块，蚝油30克，酱油50克，盐适量。

处理牛肉：

牛腱子洗净，切掉边角料，大块牛肉另做它用。将牛肉边角料准备好，切成小块。

搅拌肉馅：

手持料理棒，牛肉块和姜芽入料理杯中，打成细腻的肉馅。肉馅从料理杯中舀出，入碗中。大葱一段，剁成末。取适量的肉馅另入一碗，根据口味加入蚝油、盐、酱油、葱末，充分搅拌均匀。

煎制：

平底煎锅中倒少量油，用勺子舀适量肉馅入锅中，按平，两面煎熟。煎好的肉饼入盘中，夹在饼中或者汉堡中，再或者直接食用均可。

方法四：

解冻牛肉饼：

自然解冻牛肉饼，加入海盐和黑胡椒在牛肉饼两面，腌制20分钟以上。

准备蔬菜：

番茄切片，洋葱切丁，蘑菇切片，备用。

炒蔬菜：

加入黄油与蘑菇一起炒熟，再将洋葱炒熟，加点盐和黑胡椒更入味。

煎牛肉饼：

锅中加入一点点油中火预热，加入牛肉饼中小火一面煎3分钟左右，煎至黄金即可，熟度根据个人口感，推荐七分熟。起锅前加入一片乾酪片在牛肉饼上。

加热汉堡胚：

用干净的锅无油无水，加热汉堡胚，两面加热15秒。

组装汉堡：

按照个人喜好的顺序叠放蔬菜，番茄，洋葱丁牛肉饼，乾酪片，口蘑，酸黄瓜。调味酱根据个人口味加。

方法五：

准备材料：

肥牛50克，马苏里拉奶酪适量，手抓饼1只，洋葱四分之一个，生抽1勺，蚝油1勺，糖1勺。

炒馅料：

洋葱丁炒软，加入肥牛卷和洋葱一起炒，放入生抽、蚝油、糖，炒熟装出。

制作手抓饼：

手抓饼解冻，放入炒好的肥牛，再加上马苏里拉芝士，包好后撒上一点芝麻。

空气炸锅：

180度20分钟，中途翻面。做好的牛肉饼外酥里嫩。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。