活捞面做法

活捞面的做法如下：

准备材料

面条：200克

菜籽油：1大勺

香葱：半根

生抽：1勺

味精：半勺

鸡蛋：1个

青菜（西红柿）：1把

陈醋：1勺

制作步骤

煮面：

锅中装入适量清水，煮开后倒入面条和洗净的青菜或西红柿。

盖锅烧开后，倒入一碗冷水，烧开至煮熟即可。

炒制酱料：

锅中油热，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。

锅留底油，下入蒜末炒香，然后加入炒好的鸡蛋，倒入生抽、陈醋、白糖、盐，搅拌均匀，煮成浓郁的酱汁。

炒制配菜：

将准备好的配菜如肉丝、豆芽、青菜等放入热锅中炒至七八分熟，以保持其鲜嫩口感。