白川鱼做法

白川鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

白水煮鱼

主要原料：鲫鱼一条、白糖、醋、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、鸡精。

制作步骤：

把鲫鱼切成段。

在锅里加水，放入姜、花椒、大料、桂皮，等水烧开。

水烧开后，把切好的鲫鱼段放入锅内，适量放入葱、蒜、盐、醋（醋一定要多放）。

再次煮开之后，放入白糖、酱油（白糖根据自己喜好，适量放入）。

慢火煮15分钟后即可。

不油炸软独红烧鱼

主要原料：白鲢一条、芹菜3根、生姜、花椒、蒜瓣、泡姜、泡椒、料酒、醋、盐、白糖、芡粉。

制作步骤：

鲢鱼砍成块状。

泡椒泡姜葱段芹菜洗净备用。