鱼勾肉做法

材料：鱿鱼200克、肉根200克、韭菜300克、蒜头30克、姜20克、花生油、盐、糖、生抽、XO酱各适量。

做法：

鱿鱼洗净，切花刀备用。

肉根洗净，切成条状，用生抽、盐、糖、花生油拌匀备用。

韭菜洗净，切段备用。

蒜头去衣洗净，拍碎备用。

姜去皮，洗净切片备用。

开锅下油，爆香拍蒜，下肉根翻炒至刚卷起，拿出。

再以姜片爆鱿鱼，下适量盐、糖、生抽和少许XO酱，放回肉根，下韭菜翻炒，最后调味便可上碟。

材料：黄鱼、五花肉末、冬笋、水发香菇丁、蒜苗、红辣椒末、葱花、姜末。

做法：

鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。