酸果主题做法

经典酸果做法

食材：青椒6枚、李子1000KG、白糖少许、醋一点、盐适量。

步骤：

1. 将李子洗净，在每个李子身上划上数刀，刀深入核。

2. 将李子投入开水中稍稍焯下，以去其涩味。

3. 将盐、糖、醋、辣椒和适量的热水调和成腌汁，醋需选择白醋。

4. 将焯过水的李子泡进腌汁中，放进冰箱，第二天便可食用。

广东酸果

食材：白萝卜300公克、红萝卜250公克、小黄瓜250公克、盐2小匙。

调味：白醋1杯（一半米醋和一半苹果醋）、白砂糖1杯、冷开水1杯、盐巴1小匙（可用过咸话梅代替）。

步骤：

1. 三种食材洗净后切块，尽可能大小一致。

2. 把所有食材放入锅里，撒盐搓匀，静置1小时以杀青/软化/脱水。