醋交白玉的做法

醋交白玉的做法如下：

准备材料

白玉豆腐

姜丝

葱丝

水淀粉

鸡蛋

酱油

醋

胡椒粉

香油

香菜

粉丝或木耳（可选）

制作步骤

勾芡：将水烧开，放入少许姜丝和葱丝，然后加入白玉豆腐，用水淀粉勾芡。

搅拌鸡蛋花：将鸡蛋打入碗中，加少量水打匀，然后从漏勺倒入锅中，形成漂亮的蛋花。

调味：在勾芡后的豆腐中放入适量酱油上色，再加入适量的醋和胡椒粉入味。

淋油和香菜：上桌之前，淋上少许香油和香菜末，如果喜欢，还可以放入粉丝或木耳。

提示和建议

打鸡蛋花时，可以尝试从高处倒入，这样蛋花会更加蓬松美观。

勾芡时要注意火候，避免豆腐破碎。