烤鱼底料做法
烤鱼底料的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：经典烤鱼底料
腌制
将鱼放入盆中，加入姜丝、蒜末、葱段、盐、料酒、生抽、蚝油，挤入柠檬汁，搅拌均匀，腌制2 - 3小时。
烤制
预热烤箱至200 - 220℃。
在烤盘上铺上锡纸，刷一层油，防止鱼沾在烤盘上。
将腌制好的鱼放在烤盘上，鱼肚子里也可以塞一些洋葱丝。
把烤盘放入预热好的烤箱，先烤15 - 20分钟。
取出烤盘，将鱼翻面，在鱼身上刷一层食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉，再放入烤箱烤10 - 15分钟，直到鱼表面金黄，熟透即可。
方法二：简易烤鱼底料
调味汁
将酱油、料酒、蚝油、白糖、姜末、蒜末、辣椒油、花椒粉和香菜末混合在一起，搅拌均匀。
加入醋，再次搅拌均匀。