鸡丝卤好吃做法教程

1. 经典鸡丝卤做法

食材：

鸡胸肉 500克

葱 2根（切段）

姜 3片

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

干辣椒 8-10个（剪小段）

孜然粉 1小勺

糖 1小勺

熟芝麻 1把

十三香 少许（可选）

步骤：

前期准备

挑选新鲜的鸡胸肉，去净多余的脂肪和筋膜。

将鸡胸肉放入锅中，加入清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮10-15分钟，直到鸡肉完全变白。

手撕鸡丝

煮好的鸡胸肉用冷水冲凉，撕成细条。

腌制

将撕好的鸡丝放入碗中，加入生抽、蚝油，拌匀后腌制20分钟。

炒制