歇菜做法

歇菜的做法如下：

方法一：

1. 将所有蔬菜切丝，包括圆白菜、胡萝卜、黄瓜、尖椒。

2. 将所有菜倒入一个大盆里，用盐抓匀腌出少许水分。

3. 把蒜拍末，撒在菜上，放一勺油炸辣子，一勺老干妈的辣油，放入适量味极鲜及醋。

4. 把所有菜拌匀再撒些熟芝麻，拌匀即可，夹出一些放盘里就可以吃了。

方法二：

1. 原料包括西芹、藕、胡萝卜、黑木耳。

2. 胡萝卜、西芹、藕各成丝。

3. 锅烧开后加盐后下入藕丝，30秒内捞出来。

4. 下入西芹，最后下入木耳，时间控制在1分钟内。

5. 倒入篮子里沥干水分。

6. 另起锅，倒入橄榄油炒香胡萝卜。

7. 把灼好的配菜和炒好的胡萝卜倒入盘里，根据口味适量添加调味料，拌均即可。

这两种方法都可以制作出美味的歇菜，你可以根据自己的口味选择合适的食材和调味料。