芡实杆的做法

芡实杆的做法如下：

炒芡实杆

用料：芡实杆400g，红辣椒1颗，生抽适量，白糖适量，盐适量。

步骤：

芡实杆买回来撕掉外表的皮，掰成小段，清洗干净后撒上盐用手抓匀，十分钟后再用清水冲洗干净，沥干水份。

锅内入油，放入芡实杆和红辣椒翻炒，加少许生抽和白糖，继续翻炒至芡实杆变软。如果家里有大蒜也可以切碎放入一起翻炒。

出锅前加少许盐。芡实杆是水生植物，应属凉性，夏季才有，吃起来很爽口。

酸辣芡实杆

用料：芡实杆，大蒜5瓣，朝天椒1-2个，糖，盐，醋，油。

步骤：

芡实洗净，去两头，切段，蒜瓣去皮拍扁，朝天椒去蒂去籽，洗净切段。

芡实杆炒之前可用盐腌一下，然后洗净，挤出水分，晾干备用。

热锅冷油，油热后放入蒜瓣和朝天椒段爆香，倒入芡实杆，加1小勺糖和1汤匙醋翻炒。