辣子鸡手擀面做法

材料：

净仔鸡块400克

手擀面条200克

红干椒10克

精盐、味精、花椒各1小匙

料酒1大匙

酱油2大匙

鸡汤500克

植物油3大匙

制作步骤：

1. 将手擀面条放入清水锅内煮至软熟，捞出，用冷水投凉，沥净水分，码放在盘内。

2. 锅中加植物油烧热，下入红干椒、花椒炸香，烹入料酒、酱油，下入鸡块炒至变色。

3. 再加入鸡汤、精盐烧沸，用小火焖至熟烂，加入味精，出锅浇在熟面条上即成。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到更理想的辣度。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜丁、土豆丁等。