豆腐豆子西红柿做法

方法一

配料 ：豆腐、西红柿、香菇、木耳、生姜、大蒜、大葱、盐、白糖、生抽、料酒、耗油。

步骤

豆腐用开水烫一下去除豆腥味，西红柿划十字刀，开水烫一下去皮，切块备用。

鸡蛋打散，倒入豆腐里，让每块豆腐裹上蛋液。木耳香菇切丁，葱姜蒜切末备用。

调制料汁：1勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺料酒、1勺耗油，加适量清水搅拌。

锅里倒油，油热倒豆腐，煎至两面金黄，乘出备用。

起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入西红柿、香菇木耳翻炒，再加入煎好的豆腐，倒入料汁，翻炒均匀，盖盖小火煮3分钟。

起锅前加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁变粘稠，撒上葱花体香，翻炒均匀即可。

方法二

配料：

西红柿50g、豆腐50g。

步骤

西红柿、豆腐切块备用。

锅中入油，加入豆腐翻炒，再加入西红柿翻炒出汁，最后加适量盐调味即可。

方法三

配料：

嫩豆腐1块、西红柿2个、大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、青红尖椒各2个、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐少许、白糖1勺、松茸鲜1勺。

步骤

西红柿去皮切块，装盘备用。

青红辣椒切圈，大蒜和大葱切末，青蒜苗切段，分别装盘备用。

锅中放油烧热，把豆腐整个放入锅中，用勺子把豆腐挖成小块，中火煎至金黄，盛出备用。

重新起锅放少许油烧热，放入葱蒜，小火炒出香味，放入西红柿，炒出汁。

放入一勺西红柿酱，翻炒均匀，再放入一碗清水，倒入豆腐，加生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，炖煮5分钟。

豆腐和西红柿炖煮入味，放入青蒜苗、青红辣椒、一勺蚝油和1勺松茸鲜，搅拌均匀，放入一勺淀粉水，大火收浓，出锅成菜。

方法四

配料：

西红柿、豆腐、鸡蛋、酱油、蚝油、淀粉、番茄酱。

步骤

调酱汁：1勺酱油、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺番茄酱及半碗清水，搅拌均匀备用。

锅热倒油，放入豆腐小心煎制，待一面微微金黄，淋上蛋液，轻轻划散使其定型，然后盛出。

将番茄放入锅中炒出茄汁，倒入煎好的豆腐鸡蛋并充分炒匀，最后倒入调好的酱汁，小火慢煮至收汁即可。

方法五

配料：

西红柿2个、豆腐1块、葱1根、蒜3瓣、盐3克、白糖5克、生抽10毫升、淀粉10克、食用油20毫升、清水200毫升。

步骤

西红柿顶部划十字花刀，放入开水中烫1分钟，去皮切成小块。豆腐切成小方块，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。

热锅凉油，油热后倒入蒜末爆香，放入切好的西红柿块，翻炒出汁。

加入盐、白糖、生抽，继续翻炒均匀，倒入200毫升清水，大火烧开。

轻轻将豆腐从盐水中捞出，放入锅中，转中火慢煮3-5分钟，让豆腐充分吸收西红柿汤汁的味道。

将淀粉与适量清水混合，制成水淀粉，倒入锅中，大火收汁，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。