新疆拉面做法简单

新疆拉面的家常做法如下：

和面

取适量面粉放入盆中，加入一勺盐，慢慢加入温水和面，揉至面团光滑。盖上湿布静置20分钟。

醒面

将醒好的面团分成几份，取一小块用擀面杖擀开，对折后再次擀开，反复多次，直到面条变得细而有嚼劲为止。将擀好的面放入沸水中煮熟后取出。

拉面

将醒好的面盘在手上拉细，只要比筷子略细即可。然后放入沸水中煮1-2分钟，捞出后过凉水，使面条更加劲道。

炒菜

准备炒菜材料，如羊肉、洋葱、西红柿、青椒等。将羊肉切片并用盐和料酒腌制，蔬菜切丁。锅中加油烧热，先炒羊肉，再炒蔬菜，最后加入调料调味。

装盘

将煮好的面条捞出，沥干水分，放入盘中。将炒好的菜均匀地淋在面条上，即可享用美味的新疆拉面。

建议：

和面时水要一点一点加入，避免一次性加入过多水，以免面团太软。

揉面时要充分揉匀，可以将面团放在案板上，用手腕的力气将面中的气泡都揉出。

拉面时要注意力度和速度，保持面条的均匀和不断裂。

炒菜时可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更加符合自己的口味。