龙岩美食推荐做法

龙岩美食推荐做法如下：

白斩河田鸡

简介：被誉为“汀州第一大菜”，是龙岩的当家花旦。

食材：河田鸡1只、姜50克、葱100克、客家米酒50ml、盐适量。

做法

1. 将河田鸡洗净，放入锅中，加入姜片、葱段和客家米酒，加水没过鸡身，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

2. 捞出鸡肉，放入冰水中浸泡10分钟，取出后切块，摆盘即可。

提示：选用长汀县的特产鸡，肉质更加鲜嫩。

涮九门头

简介：客家药膳的代表，集美味与养生于一身。

食材：牛舌黄、牛腰、牛肚尖、牛心冠等牛杂共500克，葱姜蒜、辣椒、花椒、八角各适量。

做法

1. 将各种牛杂洗净，切成薄片。

2. 准备一锅清汤，加入葱姜蒜、辣椒、花椒和八角煮沸。