油炸菜角的做法大全集

1. 家常炸菜角

食材：韭菜、鸡蛋、粉条、胡萝卜

步骤：

1. 韭菜洗净沥干水分，切成碎丁，用油拌一拌。

2. 粉条泡软煮熟，切成小段。

3. 胡萝卜切丝焯水，鸡蛋炒好。

4. 将粉条、胡萝卜、鸡蛋和韭菜一起调味，放入蚝油、花椒粉、盐、白糖。

5. 面粉加少许盐，用冷水和开水揉成面团，饧30分钟以上。

6. 面团分成多个面剂子，擀成面皮，包入馅料，收口成月牙形。

7. 油温六成热，放入菜角，中小火慢炸至金黄色。

2. 烫面炸菜角

食材：小麦面粉、韭菜、粉条、老豆腐、鸡蛋、香油、五香粉、鸡粉、食盐、植物油

步骤：

1. 用开水烫面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟。

2. 粉条泡软切碎，韭菜切碎加香油拌匀，豆腐切小粒，鸡蛋炒碎。