湿河粉做法

1. 经典湿河粉

用料：

河粉 500克

鸡蛋 2个

老抽 半勺

豆芽 1小把

胡萝卜 半根

肉丝 50克

葱花 少许

淀粉 2勺

做法：

1. 瘦肉切丝，用淀粉腌制十几分钟。

2. 胡萝卜切丝，豆芽洗干净，河粉也冲冲水。

3. 准备好鸡蛋等所有材料。

4. 热油锅，先把鸡蛋炒好，盛出来。

5. 炒胡萝卜丝豆芽一起翻炒至熟，再把鸡蛋放进去一起翻炒几下，盛出来。

6. 肉丝同样炒熟。

7. 最后，热油锅炒河粉，放少许盐，老抽，翻炒颜色至金黄，然后把刚刚炒好的蛋、胡萝卜丝、豆芽、肉丝放进去，撒上葱花，再翻炒，即可出锅。

2. 芥蓝炒河粉

用料：

河粉 300克

芥蓝 120克

猪肉 80克

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

生抽 适量