高汤粥的做法

高汤粥的做法如下：

准备材料

大米2杯

清水6杯

高汤16杯

浸泡米粒

将大米洗净后，加入6杯清水浸泡30分钟，然后捞出滤出水分。

熬制高汤

猪骨1千克放入冷水锅中煮沸，烫除血水后捞出，洗净。

另起锅，倒入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时，熄火后晾凉，过滤后即成高汤。

煮粥

将浸泡好的大米放入锅中，加入16杯高汤，煮沸后转小火熬煮约1小时，直到米粒软烂黏稠即可。

注意事项

煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，这样米粒能充分吸收水分，煮出来的粥才会香软。

煮粥过程中要保持小火慢煮，避免粥汁溢出，并且要不断搅拌，以防止米粒粘锅。