面果子的做法和配方

面果子的做法和配方如下：

面果子一

食材：

面粉600克

鸡蛋2个

菜籽油适量

白糖60克

红糖30克

酵母4克

做法：

1. 把300克面粉里加一个鸡蛋、30克植物油、2克酵母粉、60克白糖搅拌均匀。

2. 加少许清水搅拌成面絮，揉成光滑面团。没有时间的话，可以不用醒面发酵。

3. 另一个大盆里，把300克面粉里加一个鸡蛋、30克植物油、2克酵母粉，把红糖融化成红糖水，这样好和成面团。

4. 再反过来对折捏紧。

5. 有时间的话可以发酵20分钟以上，这样炸出来更好吃。

面果子二

食材：

面粉

鸡蛋

菜籽油

盐

可根据口味加其他配料（如火腿、蔬菜等）

做法：

1. 面粉加水加鸡蛋，拌在一起，再加盐。

2. 喜欢吃什么就加点什么进去。

3. 锅里加点油，把弄好的面放进去。

4. 煎到差不多变黄金色就好了。

面果子三（煎饼果子）

食材：

普通面粉300克

玉米面100克

盐2克

十三香2克

花生芝麻粉10克

清水700毫升

辣椒面40克

花椒粉10克

花生碎

蒜泥

白芝麻

白糖10克

食用油

香醋

黄豆酱100克

甜面酱100克

番茄酱20克

海天酱30克

芝麻酱10克

芝麻花生碎20克

桂皮、香叶、八角、花椒、葱段、生姜、大蒜

做法：

1. 普通面粉300克、玉米面100克、盐2克、十三香2克、花生芝麻粉10克加700毫升清水调成面糊。

2. 辣椒面40克、花椒粉10克、花生碎、蒜泥、白芝麻、白糖10克加烧到冒烟的热油分两次浇在里面，第一次倒完先搅拌均匀，再加点香醋。

3. 黄豆酱100克、甜面酱100克、番茄酱20克、海天酱30克、芝麻酱10克、芝麻花生碎20克搅拌均匀备用。

4. 锅加清水，放入桂皮、香叶、八角、花椒、葱段、生姜和大蒜，水开后熬两分钟，捞出配料。

5. 倒入酱料，中间要不停搅拌，防止糊锅，再次烧开后，倒入面粉水，烧开以后观察酱料的粘稠度。

6. 另准备小碗，加入10克面粉，用50克清水调成面粉水。

7. 锅里加入适量的清水，放入配料，水开后熬两分钟，然后倒入酱料，中间要不停搅拌，防止糊锅。

8. 再次烧开后，倒入面粉水，烧开以后，观察酱料的粘稠度，太细的话可以再多熬一会儿。

9. 倒入平底锅，用姜块擦均匀，小火倒入1/4面糊迅速摇匀成圆形，撒上葱花，趁表面未干翻转再烙。

10. 稍微调大火，涂抹上蒜茸辣椒酱和甜面酱，撒上香菜，放上油条，慢慢卷起，即可。

这些做法和配方可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调料，制作出各种口味的面果子。