肉丸子炒白菜做法

肉丸子炒白菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简单炒制

食材

大白菜

牛肉丸或甜不辣丸

酱油、盐

步骤

白菜洗净，切好备用。

肉丸备用。

白菜倒入热油锅翻炒。

加入少量酱油翻炒，放入适量水，小火焖。

放入肉丸翻炒，盖上锅盖焖熟，起锅前加入适量盐即可。

做法二：炸制肉丸

食材

猪肉末

姜末

白菜

鸡蛋

淀粉

酱油、盐、白糖

步骤

猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。

做法三：详细炒制

食材

肉末

大白菜

葱、姜

生抽、盐、胡椒粉、料酒

玉米淀粉

步骤

肉末放入大碗，加生抽、盐、胡椒粉、糖、料酒，用手搓拌均匀，然后用力甩十几至二十次。

大白菜切丝后再把刀转90度切，把菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒。

放2小匙盐入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒掉，再用网筛捞起菜碎，用手挤干水分。

姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合。

将分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙玉米淀粉、盐1/2小匙，用手搅拌均匀。

锅放水，放入些菜叶，大匙装满肉，用手搓成球。

水开后将肉球轻轻放入沸水里，开中大火，等肉球浮起再煮片刻，切开一个肉球察看内里是否熟透，再在出品的碗里盛上些汤和菜，把肉球放在上面，撒上葱花。

做法四：加入咸菜

食材

咸菜

肉馅

辣酱、葱花

步骤

咸菜剁碎，肉馅剁碎（或买成品）。

咸菜和肉馅炒熟，加辣酱，喜欢那个味。

加入葱花，起锅。

白菜去掉白梗，抄水，要做到刚熟就捞起来，时间长了，维生素流失掉了。

凉后就可以包了，是不是一看就很有食欲啊。

做法五：经典炒制

食材

自打肉丸

大白菜

姜蒜、辣椒、花椒

油、盐、醋

步骤

丸子解冻，白菜撕小块泡水洗净。

蒜去皮切末，油锅爆香蒜末。

下白菜翻炒，下丸子略炒，加盐，盖盖子，焖一会，出锅。

装盘前放入盐、醋就可上台了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。