海叁旳做法

海叁（海参）是一种受欢迎的海鲜，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的海叁做法：

将海叁放入清水中泡发一夜，去除多余的盐分和沙粒。

将泡发好的海叁放入沸水中焯水2分钟，再用清水冲洗干净。

将焯水的海叁放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖后，以大火煮沸，然后转小火煮约30-40分钟。

在煮的过程中，可以适时加入姜片、葱段和料酒，以提升海叁的鲜味。

将海叁洗净控干水分备用，干辣椒剪成小段，姜蒜切末。

热锅凉油，放入干辣椒段、姜蒜末爆香，再加入海叁大火快速翻炒。

烹入料酒、生抽，加入盐、糖调味，继续翻炒均匀，当大部分海叁张开嘴时即可关火，撒上葱花出锅。

将海叁洗净控干水分备用，蒜头剁成蒜蓉。

将橄榄油、蒜蓉、盐、黑胡椒、香草碎混合均匀制成蒜蓉酱。