猪肺绿豆汤做法

方法一

材料：

绿豆100克

猪肺1只（约500克）

葱2根

姜3片

盐适量

步骤：

1. 将绿豆洗净，倒入锅中，加入适量清水浸泡30分钟。

2. 在浸泡绿豆的同时，将猪肺用水冲洗干净，去除血泡和异物，然后切成小块。

3. 猪肺放入锅中，加入足够的清水，大火烧开煮沸，煮约5分钟。期间会有浮沫产生，用漏网捞去。

4. 将煮过的猪肺捞出，洗净血沫，备用。

5. 锅中倒入清水，加入浸泡好的绿豆，大火煮沸后转小火。

6. 加入切好的猪肺片、葱段和姜片，继续煮30分钟至猪肺变软烂。

7. 汤煮好后，加入适量的盐调味即可。

方法二

材料：

猪肺半个

姜5片

盐2克

绿豆适量

葱适量

橘皮少许

莲子10颗

百合10瓣

料酒少许

步骤：

1. 猪肺焯水，绿豆提前泡一下，姜切丝。

2. 焯过水的猪肺切小块放入汤锅，放入姜丝、橘皮、葱、绿豆、百合莲子，倒入少许料酒和一锅水，大火烧开撇去浮沫，转小火炖一个小时，放入盐和葱末，关火焖一会即可食用。

方法三

材料：

猪肺1具

绿豆50克

白果15克

绍酒10克

姜5克

葱10克

盐5克

步骤：

1. 把白果去壳及心，绿豆洗净去杂质，猪肺洗净，切4厘米见方的小块，姜拍松，葱切段。

2. 把猪肺放入炖锅内，加入上汤1500毫升，放入绍酒、姜、葱、盐、白果、绿豆。

3. 把婉锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火煮1小时即成。

方法四

材料：

绿豆0.5斤

猪肺1叶

姜、盐、鸡精适量

步骤：

1. 一起下锅，加水适量煲2小时。

建议

猪肺的清洗非常重要，可以采用注水挤压的方法去除血水，以减少腥味。

焯水可以帮助去除猪肺的异味和杂质，使汤品更清爽。

根据个人口味，可以在汤中加入一些辅助材料，如白果、百合、莲子等，增加汤品的营养和风味。