老潼关肉夹馍烤箱做法

老潼关肉夹馍的烤箱做法如下：

面团制作

高筋面粉500克、盐2克、小苏打2克、温水228克混合均匀，揉成不黏手的面团，静置半小时。

再将面团揉光滑，继续静置15分钟。

将面团平均分成4份，每份擀成薄的长的面片，刷上酥油，从一头开始卷起，边卷边抻，直至2/3处，剩余的面片均匀地划成细条，卷成梭子状，中间捏紧，搓细，用刀切开，切口处朝上，用手掌向下压扁，用擀面杖擀开，直径约12cm，刷油，平底锅煎至微微上色，中小火1~2分钟，入烤箱220℃烘烤6分钟左右，注意烤箱温度不同，防止烤焦。

油酥制作

酥油部分由面粉10克和猪油30克混合均匀而成。

其他步骤

夹肉之前，可以将馍在平底锅用油煎一下，使饼更酥脆，颜色也更好看。

将煎好的馍对半切，夹上卤好的肉，咬上一口，体验超满足的感觉。

建议：

面团和油酥的制作是关键，要确保面团柔软有弹性，油酥均匀分布在面片上。

烘烤时间和温度需要根据烤箱的实际情况进行调整，以达到最佳口感。

煎馍时要注意火候，避免煎焦。