鸟鸡汤做法

基础炖法

材料：乌鸡、百合、枸杞、红枣、姜片。

步骤：

乌鸡洗净切块，放入沸水中汆烫去血污。

捞出鸡块，与洗净的百合、枸杞、红枣一起放入陶瓷盅。

隔水放入锅中，炖煮2小时，最后放盐调味。

加入药材的炖法

材料：乌鸡、枸杞、红枣、当归、生姜。

步骤：

乌鸡洗净去毛去内脏，放入沸水中滚五分钟，捞起沥干。

枸杞与当归先用温水浸透，洗净沥干。红枣去核，生姜切片。

锅中加入清水，大火煮开后转小火慢炖2~3个小时。

简单炖法

材料：乌鸡、姜片、枸杞子、红枣、盐、胡椒粉。

步骤：

乌鸡洗净去内脏，切块放入锅中。

加入足够清水，放入姜片、枸杞子、红枣和盐。

大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，最后加入胡椒粉调味。

产妇炖法

材料：乌鸡、姜片、枸杞子、红枣、盐。

步骤：

乌鸡清洗干净后切块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

锅中加入清水，放入姜片、枸杞子、红枣和焯水后的乌鸡块。

大火煮开后转小火慢炖约1-2小时，直至鸟鸡肉烂熟，最后加盐调味。

加入多种药材的炖法

材料：乌鸡、沙参、当归头、黄芪、党参、淮山、百合、红枣、枸杞、姜片、盐。

步骤：

乌鸡去除内脏和头尾，洗净。

所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。

把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水，大火加热后撇去浮沫。

将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。

高压锅炖法

材料：乌鸡、枸杞、红枣、葱、姜、鸡精、盐、醋。

步骤：

乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋和适量清水。

压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。