绵阳米粉牛肉做法

绵阳米粉牛肉的做法如下：

准备食材

牛肉500克

八角5颗

桂皮1块

红酱500克

豆瓣酱5勺

猪棒骨适量

五香粉适量

洋葱半个

大葱1根

花椒20粒

绵阳细米粉适量

泡椒适量

酸菜适量

黄豆或豌豆适量

制作步骤

熬制高汤：

猪棒骨冷水下锅烧开撇去浮沫，冲洗干净。

另起锅加入水、猪骨、姜片，烧开之后转小火熬制一两个小时成高汤。

炸臊子：

牛肉切成一厘米见方小块，锅内放油，炸至表面微干。

热锅倒入500克食用油，下入切好的洋葱、大葱、生姜，炸至微黄，再加入八角、桂皮，熬制十五分钟左右，待所有香料变干即可捞出。