街边肉丸做法

街边肉丸的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 莲藕胡萝卜肉丸

所需食材：

前腿肉（三肥七瘦）

莲藕

胡萝卜

生姜

大蒜

生粉

食盐

鸡精

五香粉

生抽

耗油

面粉

做法步骤：

1. 将前腿肉剁成末，莲藕和胡萝卜去皮洗净后剁碎。

2. 加入生姜末、大蒜末、食盐、鸡精、五香粉、生抽、耗油和面粉，搅拌均匀。

3. 抓拌均匀并摔打上劲，使食材更入味。

4. 锅中下热油，烧至六成油温，用手将食材挤成圆形下入油锅中炸，中小火慢炸至定型即可捞出。

2. 猪肉大葱肉丸

所需食材：

猪肉（肥瘦相间）

鸡蛋

葱姜末

水淀粉

面包糠或淀粉（可选）

生抽

料酒

盐

糖

胡椒粉

五香粉

香油

做法步骤：

1. 将猪肉剁成细腻的肉末，可以使用绞肉机或手工剁。