飞凡鸡做法

飞凡鸡是一道传统名菜，以下是其中一种做法：

材料：

小公鸡1000克

鲜鲍鱼6只

猪蹄6块

水发香菇10个

葱姜各20克

酱油50克

糖色50克

蚝油30克

红烧汁50克

黄酒50克

开水3000克

八角3克

小茴香2克

丁香2克

香叶1克

甘草1克

良姜2克

白芷2克

香菜籽1克

做法：

准备材料

将小公鸡宰杀洗净，去鸡脚和鸡屁股，用牙签将鸡眼两边扎一下。

猪蹄切成小块，水发香菇洗净备用。

腌制

在鸡肉上均匀涂抹酱油，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出控油。