盐城网红美食小吃做法

盐城作为江苏省的一个城市，拥有许多著名的美食小吃。以下是几种盐城网红美食小吃的做法：

油端子

食材：萝卜、小葱、面粉、盐、胡椒粉、鸡精和花生油。

做法

1. 萝卜切成细丝，用盐腌制后挤出水分。

2. 加入小葱和适量的调味料（盐、胡椒粉、鸡精、花生油）。

3. 面粉中混入鸡蛋和盐，调制成稀薄的面糊。

4. 将面糊舀入特制模具勺子，加入萝卜丝馅，再覆盖一层面糊。

5. 将模具勺子放入油锅中，油炸至金黄色，脱模即可。

东台鱼汤面

食材：野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨、面条、盐、胡椒粉、芹菜段等。

做法

1. 鲫鱼去内脏洗净沥干，炸至八成熟；鳝鱼骨洗净用少量油煸透；猪筒骨煎炸。

2. 将这些原料一起放入特制铁锅中熬煮约四个小时，熬成浓汤。

3. 面条煮好后放入碗中，加入熬好的鱼汤和调料（盐、胡椒粉、芹菜段等）。

建湖藕粉圆

食材：藕粉、五仁（核桃仁、杏仁、松子仁等）、果料、桂花、白糖、猪油。

做法

1. 将五仁和果料混合制成馅心，搓成球状。

2. 藕粉碾细，将馅心球放入藕粉中滚动，使其粘上一层薄粉。

3. 将粘粉球的藕粉球放入沸水中烫制，反复5 - 6次，直至熟透。

4. 煮熟的藕粉圆子放入清水中慢慢煮至浮起，加白糖和桂花即可。

阜宁大糕

食材：糯米、芝麻、核桃等。

做法

1. 糯米浸泡后沥干，与芝麻、核桃等食材混合均匀。

2. 精细加工制成糕团，色泽洁白如玉，口感软糯香甜。

盐城肉坨子

食材：糯米、猪肉、荸荠、山药、淀粉。

做法

1. 糯米与猪肉混合搅拌后制成圆形，煎至金黄色。

2. 可以加入荸荠、山药和淀粉增加口感。

3. 传统做法是将糯米圆子炸熟，再浇上调好的汤汁。

大纵湖醉蟹

食材：大纵湖蟹、曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料等。

做法

1. 大纵湖蟹洗净，用盐卤烫一下，再用盐腌2次。

2. 沥干水分后放入缸内，加入调料，浸泡醉制7天以上。

3. 食用时蟹肉鲜嫩，酒香浓郁。

蛤蜊斩肉

食材：蛤蜊肉、猪肉、精盐、味精、黄酒、葱姜汁、鸡蛋、酱油、胡椒粉、湿淀粉。

做法

1. 蛤蜊肉煮熟去壳取肉备用，猪肉剁成肉末。

2. 将蛤蜊肉与肉末混合均匀，加入调料，小火慢煎至两面金黄。

这些美食小吃不仅味道鲜美，而且富含地方特色和文化内涵，是盐城人民喜爱的传统美食。希望这些做法能帮助你尝试制作这些地道的盐城美食。