石码五香的做法

石码五香是一种传统小吃，以下是它的基本做法：

材料

猪瘦肉 1000-1200g

淀粉 适量

洋葱 2个（小的）

盐 适量

味精 适量

砂糖 适量

五香粉 20g

沙茶粉 20g

地瓜粉 150g

面粉 少许（可选）

鱼露 4小勺

葱或蒜 适量

油豆皮 4或5张（半圆形的，专用的）

干货虾仁 两小把（可选）

马蹄（荸荠） 12粒左右（可选）

步骤

准备材料

猪肉切成小块或条状。

洋葱和马蹄切丁。

葱或蒜切碎。

腌制肉馅

将猪肉块、洋葱丁、马蹄丁、盐、糖、地瓜粉、五香粉、沙茶粉、少许面粉、鱼露和葱或蒜放入盆中。

加适量水拌匀，粘度适中，不要过稠。

包裹豆皮

豆皮摊开，切成宽约15厘米的长条。

将腌制好的肉馅放在豆皮上，肉摆放要均匀，不要一边高一边低。

小心地卷起豆皮，让肉黏住豆皮，黏紧后用刀切开豆皮，一条五香就卷好了。

炸制

下油锅炸至金黄色熟透。

热油即冒泡时下锅，炸的过程中要经常翻动，大约3-5分钟。

切片装盘

炸好的五香条切成小段。

可以配上番茄酱或其他喜欢的调料食用。

小贴士

肉馅的粘稠度要适中，以便卷制时豆皮能够紧密黏合。

炸制时火候要控制好，避免炸焦。

可以根据个人口味调整配料和调料的用量。

请尝试以上步骤制作石码五香，享受美食的乐趣