素板鸭做法

素板鸭的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

准备材料 ：厚油豆皮160g、食用油30g、冰糖15-20g、老抽、生抽、蚝油各一汤匙、盐2g、姜蓉1小撮、香叶八角等调料若干、棉线、厨房纸。

操作步骤

挑选大张厚油豆皮，加冷水泡至膨胀变软发白，捞出吸去多余水分。

两张豆皮叠放，卷起并用棉线扎紧，剪掉多余棉线。

撒上一层淀粉，锅中加油炸香香料，下入豆皮卷煎至金黄。

加入热水、冰糖、盐，中小火炖煮，开大火收汁。

冷却后切块装盘。

做法二：

准备材料：板鸭半只、姜片、料酒、葱花、蒸锅。

操作步骤

板鸭解冻，温水洗净，切片摆盘，加料酒去腥。

上锅蒸15-20分钟，出锅撒葱花。

另一种做法是，将板鸭切片后，用料酒、生抽、白糖和麻油拌匀，腌制后蒸熟，再放入油锅中炸至金黄，撒上葱花即可。