牛肉煮粉做法
牛肉煮粉的做法如下：
准备材料
牛腩肉 400克
干米粉 适量
牛肉高汤 适量
香料（八角、香叶、花椒等）
酱油、料酒、盐 适量
葱、姜、蒜 适量
香菜 适量
牛肉处理
将牛腩肉切成约3厘米见方的小块，放入冷水中浸泡3小时，期间换水去除血水。
煮牛肉
将浸泡后的牛肉放入锅中，加足够的水，加入葱段、姜片和香料，煮沸后撇去浮沫，小火炖煮1小时，至牛肉软烂。
炒香料
另起锅，倒入适量油，放入冰糖炒至融化，再加入蒜末和干辣椒炒香。接着加入炖好的牛肉块，翻炒均匀。
调味
加入料酒、酱油、盐和十三香，再次翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的香味。
熬高汤
将之前煮牛肉的汤过滤后倒入炒锅中，大火煮开后转小火慢炖30分钟，让汤汁更加浓郁。
煮米粉
另起锅，将干米粉用开水焯熟，捞出沥干。