丹桂酒做法

丹桂酒的制作步骤如下：

选择与处理桂花

选择新鲜、完整的桂花，最好是刚刚开放的花朵。

采摘后去除花梗和杂质，将桂花摊开在阴凉通风处晾干，去除多余的水分。

准备容器与基酒

使用干净的玻璃瓶或陶瓷瓶，确保容器干燥，无水无油。

选择39度以上的米酒或45~55度的高粱酒，也可以选择十几度的糯米酒。

添加冰糖与其他配料

根据个人口味，可以加入适量的冰糖。一般来说，桂花与冰糖的比例为1:1比较合适。

还可以加入枸杞、桂圆肉、白参等其他配料，以增加桂花酒的营养价值和口感。

腌制与发酵

将晾干的桂花放入干净的密封容器中，加入碎冰糖，一层桂花一层冰糖地腌制，去除苦涩味。腌制2~3天，直到冰糖溶化。

将腌好的桂花连同冰糖一起倒入准备好的酿造容器中。如果加入辅料，也在此步骤中一并放入。

将选定的基酒缓缓倒入容器中，确保覆盖所有桂花和辅料。