炸空心糖糍粑粑的做法

方法一

材料

糯米500克

熟黄豆粉100克

红糖100克

步骤

1. 糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟即熟。将糯米翻在一个小盆子里，趁热用擀面棒棕，一个人按住盆子，另一个人棕，把糯米棕烂即可。

2. 在案板上撒一些熟的黄豆粉，把棕烂的糯米团拿到案板上，做成圆形的，糍粑的两面都要撒黄豆粉。

3. 把糍粑切成长宽条，再用煎锅煎，不放油，就干煎，两面都要煎，摆盘。

4. 红糖用块状的要好些，把红糖切细装在碗里，少加点开水，用微波炉打化，淋在糍粑上即可。

方法二

材料

糯米粉2斤

白糖适量

花生250克

瓜子仁100克

椰蓉适量

油适量

步骤

1. 糯米粉用热水和，和到刚过软软的那种程度。

2. 花生炒熟用擀面棍压碎备用。

3. 搓成条，挤出一个个小挤子，搓圆压扁，里面放上白糖、花生、瓜子仁，收口。

4. 放油锅里炸至金黄色，捞起，晾一会，糖在加热过程中已经融了，满满的都是甜的馅。

方法三

材料

水磨糯米粉

糖汁（糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成）

油适量

步骤

1. 油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅，油要多放些。

2. 翻煎粑粑，注意不要煎到太老，否则容易爆破。

3. 待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入，糖水和油迅速融合，冒泡，反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。

4. 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，起锅盛盘。

方法四

材料

糯米面70克

白糖20克

热水30-40克

色拉油适量

白芝麻适量

步骤

1. 糯米粉放碗内，加入白糖，搅拌均匀，慢慢倒入热水，揉成面团，醒发十分钟。

2. 碗里倒入白芝麻，将面团分成均匀的小圆团，一个大约25克左右，将小圆团放入有芝麻的碗内，均匀的沾满芝麻。

3. 锅内放入适量油大火加热稍微手靠近有温度时转中小火，下入小圆团，当小圆团稍微变黄飘浮上来时用勺子用力向下压，逐个压完一面后翻过来再压另一面，如此反复三次。

4. 做出来的小圆团是空心的，盛盘享用。

方法五

材料

糯米粉250克

白糖2汤匙

温水3/4杯

牛奶1/4杯

桂花少许

步骤

1. 将牛奶和温水混合，并且搅拌溶解白糖，将温水分几次慢慢倒入糯米粉搅匀，成光滑的面团。

2. 然后分成十份小团，捏成圆片。

3. 平底锅加入一杯蔬菜油，加热至中温，放入面饼煎炸，大概一分钟左右，翻面再炸一分钟。

4. 入盘洒上白糖和桂花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。