生鱼一鱼两味做法

生鱼一鱼两味的做法有多种，以下是几种不同的做法：

香菜根拌鱼片

用料：草鱼一条、香菜50g、生姜20g、干大蒜大半个、小红米椒7-8个、白醋一瓶、盐适量、生抽适量、香油适量。

做法：

1. 将鱼肉剔出，用清水漂洗，去除血水，时间约2分钟。

2. 漂洗后沥干水分，将鱼肉切成薄片。

3. 香菜根切段，生姜切丝，大蒜切末，加适量盐和白醋拌匀。

4. 将鱼片倒入容器内，加适量盐腌制1分钟，然后倒入白醋拌匀，起到杀菌作用。

5. 沥干多余水分后，将鱼片与香菜根、生姜丝、大蒜末等拌匀，加生抽和香油，装盘即可。鱼头和鱼骨可以熬汤。

醋拌鱼片

用料：鲤鱼一条、油20g、盐适量、葱10g、姜5g、蒜10g、米醋300g、芝麻10g、香油适量、芥末油适量、味精适量、干辣椒适量、土豆3ml、大头菜200g、尖椒1个、白糖30g。

做法：

1. 活鲤鱼一条约3斤，收拾干净，抽腥线，去骨，片下鱼肉和鱼皮。