黄酒煮阿胶的简单做法

制作黄酒煮阿胶的简单步骤如下：

材料准备

阿胶 250克

核桃 125克

红枣 300克

黑芝麻 125克

枸杞 130克

冰糖 125克（或黄冰糖）

黄酒 500毫升（推荐使用古越龙山等品质较好的黄酒）

制作步骤

准备阿胶：

将阿胶块捣碎，用黄酒浸泡48小时，使其烊化。

准备辅料：

红枣去核并剪成小块，核桃和芝麻放入烤箱180度烤10分钟备用。

熬制阿胶：

将烊化的阿胶倒入锅中，加入冰糖，中小火边熬边搅拌，直至阿胶变得粘稠，可以挂旗。

加入辅料：

将烤好的核桃仁、红枣、枸杞加入阿胶锅中，快速搅拌均匀。

倒入模具：

将搅拌均匀的阿胶倒入铺有油纸的模具中，用擀面杖压实并擀平。

冷却切块：

冷却后的阿胶块用刀切成小块，可以真空袋装保存，方便食用。

小贴士

在整个过程中，要确保搅拌充分，避免阿胶粘底或煮糊。

熬制时火候要掌握好，以免破坏阿胶的成分。

阿胶糕冷却后需要切成小块，便于食用和保存。