黄牛白肚做法

线椒炒牛肚

食材：线椒100克、白牛肚300克、大蒜半头、耗油2匙、盐1匙、味精半匙。

做法：

线椒洗净切丝备用。

白牛肚清水煮熟，预处理过。

大蒜去皮切小粒。

炒锅倒油100毫升，开大火，放入蒜粒炝锅，放入线椒翻炒，再放入白牛肚翻炒两分钟，加耗油、盐和味精调味，翻炒均匀后关火出锅。

中药炖牛肚

食材：牛肚、中药（具体中药未详细列出）、清水、盐、醋、姜、葱、大枣、花椒、绍酒。

做法：

牛肚刮净后加盐、醋反复揉洗，汆沸水后切条备用。

沙锅置武火上，加猪骨垫底，加入牛肚条及鲜汤，沸后撇去浮沫，加中药汁、姜、葱、大枣、花椒、绍酒，文火纯至熟透，加精盐、味精、胡椒粉调味即成。

蒜片炒牛肚

食材：牛肚250克、小葱50克、植物油适量、红辣椒5棵、蒜瓣2棵、生抽少许、麻油少许。

做法：

牛肚提前用卤水煮制好，切成片。