四川冷沾沾的蘸料做法

四川冷沾沾的蘸料做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本蘸料

食材：

土豆、黄瓜、西蓝花、豆干、鹌鹑蛋、火锅丸子、小番茄、葱、蒜

调味料：

生抽、醋、香油、食盐、粗细辣椒面、香辣蘸料

做法：

1. 准备好食材，洗净去皮后切好备用。

2. 给所有的食材穿上牙签，穿好后下锅烫熟（可以给水里倒上一点油）。

3. 所有菜品烫熟后捞出摆盘冷却备用，然后做红油：蒜末和葱白打底，加入两勺细辣椒面、两勺粗辣椒面、一勺香辣蘸料，然后淋上热油，撒上芝麻，基本的红油就做好了。

4. 倒部分红油在蘸碟里，依次加入一勺生抽、一勺香醋、一勺芝麻油、最后加入适量盐，冷沾沾的蘸料就做好啦!

2. 麻辣味蘸料

用料：

花椒粉少许、盐适量、生抽少许、红薯淀粉一勺、芝麻100克、玉米油2大勺、辣椒油2大勺、卤料包1包

做法：