翘鱼的家常做法

翘鱼的家常做法有以下几种：

清蒸翘嘴鱼

材料：翘嘴鱼1条（约500克）、姜片、大葱、料酒、盐。

做法：

将翘嘴鱼清洗干净，内脏处理干净后用厨房纸吸干水分。

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

在鱼身上抹上适量的盐，腌制10分钟。

将姜片和葱丝放入鱼肚中和鱼身上。

锅中加入适量的水，放入蒸锅，水开后将鱼放上，蒸约10-15分钟至熟。

上桌前，可以淋上热油，撒上少许葱花。

红烧翘嘴鱼

材料：翘嘴鱼1条、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、姜蒜、冰糖、盐。

做法：

将翘嘴鱼收拾干净，去除腹内杂物，用刀在鱼身上划几刀，腌制入味。