清明艾饺的花边做法

清明艾饺的花边做法如下：

分别取一点糯米粉和澄粉，加入紫薯粉、蝶豆花粉、南瓜粉、红曲米粉，加热水揉成彩色小面团，用于装饰。

将澄面40克和现烧开水70克（温度100℃）混合，快速搅拌成透明状，再加入糯米面团中，反复揉匀，盖好盖子饧15分钟。

取一块剂子揉匀搓圆，用手压扁，略微擀成厚饺子皮。

包入豆沙馅或其他喜欢的馅料，将馅料稍微摁长摁扁。

对合捏口，再捏出花边。花边捏法可以是一个艾饺做好了，垫上油纸，盖好保鲜膜防止风干。挨个做完后，再分取一些彩色面团压扁，用模具压出大小不一的小花，粘到艾饺上，用南瓜粉团粘上花芯，这样可以使艾饺看起来更美观。

将包好的艾饺放入蒸屉，水开后大火蒸8分钟即可，不需要再焖。

可以在蒸好的艾饺上刷一层薄薄的熟玉米油，趁温热用保鲜膜包好，这样可以使艾饺更加光亮。

通过以上步骤，你就可以制作出既美观又美味的清明艾饺了。