吃凉面的辣椒油做法

制作辣椒油的方法有很多种，下面提供几种常见的做法：

方法一：经典辣椒油做法

准备材料

辣椒粉、胡椒粉、盐、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮、花生米、葱、姜、蒜。

制作步骤

锅内放油烧至7成热，加入花生米炒至黄色后晾凉压碎。

锅中留油，放入花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香后捞出渣滓。

油烧至冒烟，倒入辣椒粉中，制作成辣椒油。

锅内放油，放入葱蒜末炒香，加入生抽、醋、冰糖、盐、鸡精调味后出锅。

面条煮熟后过凉水，放入碗中，加入辣椒油和各种菜拌匀即可。

方法二：简易辣椒油做法

准备材料

辣椒粉、白芝麻、花椒粉、花生碎、葱、姜、蒜。

制作步骤